たまに昼ご飯を買いに

近くのお弁当屋さんへ行きます。

久しぶりに行くと

店員さんが変わっていました。

その日は特に忙しかったようで

予約をしていましたが

予約時間を過ぎても

なかなか出来上がらず

忙しさが良くわかりました。

店内で出来上がるのを待っている間

お客さんもひっきりなしにやってきます。

店員さんは

「今、注文が立て込んでいますので

出来上がりまでに30分程掛かります。」

こんな感じの説明をしていました。

ただ、その説明をしながら

作業をし

なんなら、説明しながら

お客さんに背を向ける場面もありました。

忙しいからしょうがないかもしれませんが

端から見ている僕はとても気になりました。

（お客さんが気になっていたかは

わかりません😅）

たぶん、僕がお客さんの立場だったら

忙しい中で対応してくれているので

そんなに気になる事はないかな

と思ったのですが

客観的な立場から見た時に

あんまりよくない接客だな

と思ってしまいました🤔

これって、実はよくあることだと思います。

当人同士は良くても

関係のない第三者が気にする

みたいな状況です💡

状況を俯瞰できる目って

大事だなと思った経験でした😌

【あとがき】

仕事中、

忙しい時に声を掛けられる事って

あると思います💡

その時になかなか手を止めて

話を聞いてあげる事ってできていないなと

今回の件があり

改めようと思うことができました🙂

聞く姿勢によって

相手の話す気も変わってくると思います。

良いコミュニケーションを取るためにも

気をつけたいと思います😌

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もし、あなたが飲食店を始めたいと思ったとき

どのような場所でお店を始めたいと思いますか🍴？

「飲食店をやるなら、立地が大事でしょ！

だから、交通量が多いところで始めたいな。」

こう思った方も多いのではないでしょうか？

もちろんこれも正解だと思いますし

セオリー通りならこの答えが１００点ではないでしょうか？

交通量が多い　＝　良い

交通量が少ない　＝　悪い

はたしてこれが本当に正解でしょうか🤔

交通量が多いということにネガティブな面はないのでしょうか？

反対に交通量が少ないということにポジティブな面はないでしょうか？

こういうところまで考えたうえで良い、悪いの判断をした方がいいかもしれません。

まず、交通量が多いということは、売上を上げやすいかもしれませんが

家賃は高くなりそうですよね。

更に、集客が見込めるということは、従業員もたくさん必要になりそうですよね👩‍🍳👨‍🍳🧑‍🍳

ということは人件費が多く掛かりそうです💸

反対に交通量が少ないということは、家賃は低く抑えられそうです。

そして、従業員もそんなにたくさん必要でないかもしれません🧑‍🍳

売上は多いけど、経費が掛かりすぎて倒産する会社もあります。

逆に売上は少ないけど、経費が掛からないから小さいけど長く続いている会社もあります。

冒頭に書いたような交通量の多い少ないで考えてしまうと

もしかしたら間違った方向に進んでしまうかもしれません。

どちらをとってもメリット、デメリットがあるはずです。

それぞれの状況を分析してみることが大事になりそうですね。

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今回は前回の続きです。

前回のブログを読んでない方はまずはこちらをご覧ください。

売上よりも大事なものって何でしょうか？

例えば、

売上１，０００万円で、コストが８００万円の会社と

売上　　７００万円で、コストが４００万円の会社だったら

あなたはどちらを目指したいですか？

恐らく、売上７００万円で、コストが４００万円の会社だと思います。

売上よりも大事なものそれは利益です。

利益がないでは、事業をやる意味がありません。

では、前回のブログにコストの面を考慮してみましょう。

お弁当一つのコストは３００円ですので、それぞれかかるコストは以下の通りですね。

５００円　　　・・・　３００円　×　１００人　＝　３０，０００円

７５０円　　　・・・　３００円　×　　７５人　＝　２２，５００円

１，０００円　・・・　３００円　×　　５０人　＝　１５，０００円

１，２５０円　・・・　３００円　×　　２５人　＝　　７，５００円

１，５００円　・・・　３００円　×　　　０人　＝　　　　　　０円

では、前回の売上げから今回のコストを引いてみると、

５００円　　　・・・　５０，０００円　－　３０，０００円　＝　２０，０００円

７５０円　　　・・・　５６，２５０円　－　２２，５００円　＝　３３，７５０円

１，０００円　・・・　５０，０００円　－　１５，０００円　＝　３５，０００円

１，２５０円　・・・　３１，２５０円　－　　７，５００円　＝　２３，７５０円

１，５００円　・・・　　　　　　０円　－　　　　　　０円　＝　　　　　　０円

一番売上げが上がるのは、価格設定７５０円の時でしたが、

一番利益が上がるのは１，０００円という結果になりました。

売上に目が行きがちですが、利益より上げるには？

こう言った視点は大事になってくるかもしれません。

既に事業を行っている方も、既存の商品やサービスの価格を再設定する際には

一度このような見方をしてみるのもいいかもしれません。

利益が上がらないまさかな理由が見つかるかもしれませんよ。

今回は、２回に分けて価格設定のヒントとなる内容をお届けいたしました。

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事業を始めたいと思って計画を立てる中で

非常に悩むことがあります🤔

そうなんです、商品やサービスの価格設定です💡

あなたは何を基準に価格を設定しますか？

業界の水準？

なんとなく？

あなたが満足する金額？

どれも間違いではないと思いますが、一定の目安はやはり欲しいものです。

今回は、そんな価格設定のヒントになればと思っています。

では、早速ですが考えてみましょう☝

あなたは、お弁当の販売を行う事業を始めようと考えています。

お弁当一つのコストは３００円です🍱

始めるにあたって友人１００人にアンケートを取りました。

「このお弁当いくらなら買いますか？」

アンケートの結果は以下の通りです。

５００円　　　・・・　１００人

７５０円　　　・・・　　７５人

１，０００円　・・・　　５０人

１，２５０円　・・・　　２５人

１，５００円　・・・　　　０人

さて、あなたはいくらに設定しますか？

当たり前ですが、計算するば簡単ですよね。

一つ一つ計算してみましょう。

５００円　　　×　１００人　＝　５０，０００円

７５０円　　　×　　７５人　＝　５６，２５０円

１，０００円　×　５０人　　＝　５０，０００円

１，２５０円　×　２５人　　＝　３１，２５０円

１，５００円　×　　０人　　＝　　　　　　０円

ということで、価格設定すべき金額は、７５０円！

・・・で、本当に良いでしょうか？

売上を上げることはもちろん大事ですが、それが一番大事ですか？

ということで、次回に続きます。

次回は、売上より大事な○○です。

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